Sezona završena, za kuvarima i dalje potraga

Banjaluka je u ljetnjem periodu vapila za kuvarima i konobarima. Svakodnevno smo mogli čuti, a putem interneta i vidjeti oglase u kojima se traže ugostiteljski radnici, a najviše kuvari.

Razlog za to je, saglasni su ugostitelji, odlazak radnika na sezonske poslove.

“U ljetnjem periodu veliki broj i kuvara i konobara je otišao na sezonske poslove, što je sada razumljivo i očekivano. Korona je zadala udarac svima, a radnicima iz ugostiteljskog sektora možda i najviše”, kazao je za naš portal Goran Kurtinović, poznati banjalučki ugostitelj i vlasnik restorana “Le coq”.

Manjak radnika, teži uslovi rada

Kurtinović dodaje da je takvo stanje dovelo do manjka radnika i težih uslova rada.

Mladi Banjalučanin, koji je ljeto proveo u Hrvatskoj radeći kao kuvar, kazao nam je da je zbog mjera koje je prouzrokovala pojava virusa korona ugostiteljski sektor mnogo izgubio.

“Do sada nisam išao da radim na primorje u toku sezone, ali ovo ljeto sam se odlučio i za taj korak. U periodu kada ugostiteljski objekti nisu radili, okušao sam se i u drugim poslovima, ali ipak u ugostiteljstvu želim da napredujem. Zbog toga sam ovo ljeto proveo na hrvatskom primorju. Plate su bolje, stekao sam iskustvo i mnogo znanja, bilo je posla”, kazao je on, te dodao da mu je to iskustvo i pomoglo prilikom ponovnog zapošljavanja u Banjaluci.

Za kvalitetnim radnicima uvijek je potražnja

Kurtinović napominje da je nakon sezone donekle olakšan rad ugostitelja, jer su se radnici vratili, a i smanjuju se prostorni kapaciteti, zbog zatvaranja bašti. Ipak, za kvalitetnim radnicima uvijek je potražnja.

“Što se tiče konobara možda i nije tolika potražnja, jer se sad prelazi u zatvorene prostorije. Smanjeni su kapaciteti, zato što nema bašti. Ipak, za kuvarima, i mimo sezone, velika je potražnja, jer kvalitetni radnici se uvijek traže”, kazao je Kurtinović, te dodao da u svakom sektoru nedostaje radnika, a u ugostiteljstvu ponajviše.

Radnik mora biti zadovoljan

“Što se tiče napredovanja, prilika za usavršavanje možda i jeste mijenjanje sredine i upoznavanje drugih stvari. Takođe, ugostiteljski radnik prije svega mora biti zadovoljan radnik da bi dao svoje maksimume”, zaključio je Kurtinović.

Uprkos potražnji kuvara na birou ipak ima

Prema podacima Zavoda za zapošljavanje u birou Banjaluka zaključno sa avgustom evidentirano je 59 nezaposlenih lica sa zanimanjem kuvar trećeg stepena obrazovanja i tri lica sa zanimanjem kuvar petog stepen obrazovanja.

“U prvih osam mjeseci 2021. godine sa evidencije nezaposlenih Zavoda u birou Banjaluka po osnovu zaposlenja brisano je 38 lica kojima je zanimanje zaposlenja kuvar. Analizirajući prijave potreba za radnicima u birou Banjaluka za prvih osam mjeseci u 2021. godini, poslodavci su iskazali potrebu za zapošljavanjem 29 kuvara trećeg stepena obrazovanja (KV) i 9 kuvara četvrtog stepena obrazovanja (SSS)”, kazali su u Zavodu.

Poslodavci uglavnom traže radnike sa iskustvom

Da je potražnja za ugostiteljskim radnicima u porastu, a pogotovo za kuvarima, potvrdila nam je i Jovana Aleksić, konsultant za zapošljavanje na portalu Posao.Banjaluka.com

“Velika potražnja za kuvarima je bila i u toku ljeta, u vrijeme sezone, a i sada, nakon sezone. Uprkos velikoj potražnji, razlog zašto postoji još nezaposlenih kuvara, jeste to što poslodavci uglavnom traže radnike sa iskustvom”, kazala nam je Aleksićeva.

Dodala je da se uglavnom radi o tome da poslodavci traže “gotov proizvod”, bez puno ulaganja. 

“Na našem tržištu postoje kuvari sa iskustvom, ali teško ih je pronaći. Mnogi klijenti su baš nas odabrali zato što naša baza broji preko 35.000 kandidata i još uvijek uspijevamo da pronađemo kuvare. Takođe, baza se svakodnevno dopunjuje, a kod nas se prijavljuju ljudi koji stvarno traže posao, a ne zdravstveno osiguranje. Poslodavci nam najčešće traže radnike sa iskustvom u određenom tipu objekta kao što su slastičarne. Takođe, traže se kuvari u restoranima i hotelima, pica majstori, roštilj majstori… Ti ljudi su uglavnom zaposleni i uglavnom ih pridobijamo boljim uslovima. Jedni poslodavci imaju nerealna očekivanja, dok drugi poznaju tržište i nude uslove koji su konkuretni”, zaključila je Aleksićeva.